Una ensalada de colores (Ensalada Nicoise)

Una muestra de la típica ensalada francesa

Ingredientes

• 350 g de tomates
• 2 huevos duros
• 100 g de lechuga
• 400 g de papas cocidas
• 100 g de vainitas cocidas
• 1 pepino
• 4 cebollas
• 200 g de atún en aceite
• 50 g de aceitunas negras
• 50 g de anchoas

Para la vinagreta

• 6 cdas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cda de mostaza
• 1 cda de vinagre balsámico
• Hojas de perejil
• pimienta molida al gusto

Preparación

Preparar la vinagreta, machacando la sal y el diente de ajo en un mortero. Añadir la mostaza y seguir mezclando.

Posteriormente incorporar el vinagre y un poco de pimienta molida mezclando hasta que la sal quede disuelta. Finalmente, agregar el aceite y las hierbas.

Pasar todo a un frasco con tapa y agitar hasta que quede muy mezclado. Pelar los tomates, cortarlos en cuatro partes y retirar las pepitas.

Poner en una ensaladera junto con la lechuga lavada y seca, el pepino cortado en dados, las vainitas, las papas cortadas en dados sin pelar y las cebollas, finalmente añadir el atún escurrido, los huevos, las anchoas, las aceitunas y la vinagreta ¡Buen provecho!

Algo más que un sándwich(Gyros Pita)

 

Pequeña muestra del típico sàndiwich Griego.

Ingredientes para preparar Gyros Pita

•  500 g de carne vacuna
•   2 cebollas
•   Aceite
•   250 g de yogur natural
•   1 pepino picado
•   4 dientes de ajo
•   Tomates
•   Lechuga
•   Repollo colorado o blanco
•   Sal, pimienta, orégano, tomillo, comino
• -Jugo de limón
•   Pan Pita o pan de sándwich

¿Cómo preparar Gyros Pita?

En una sartén, freír las cebollas con tres cucharadas de aceite, una pizca de sal, orégano y tomillo. Reservar.

 Freír allí también la carne con otras tres cucharadas de aceite. Sazonar con sal, pimienta y las demás especias. Mezclar la carne y la cebolla fritas y reservar.
Picar el ajo finamente. También picar el pepino finamente. Mezclar el yogur con el ajo y el pepino y condimentar la crema con sal, orégano y jugo de limón.

 Lavar y cortar la lechuga y el tomate. En un pan pita se coloca la carne, la lechuga, el tomate y el Tsatiki. También se puede utilizar pan para sándwichs.

El pequeño tesoro del Reich (Pastel Alemán de chocolate, nueces y coco.)

Pequeña muestra del típico postre alemán.

Ingredientes para preparar pastel alemán

• 125 ml. de agua
• 1/2 tableta de chocolate negro
• 225 gr. de harina
• 50 gr. de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• Una pizca de sal
• 250 gr. de azúcar
• 400 gr. de mantequilla sin sal
• 4 huevos
• Esencia de vainilla
• 250 ml. de leche
• 1 taza de coco rallado
• Nueces picadas
• 1 taza de leche condensada
• Caramelo líquido

¿Cómo preparar pastel alemán?

En el momento de preparar el pastel alemán, calentaremos el agua y, cuando arranque a hervir, la quitamos del fuego y le añadimos el chocolate negro. Reservamos.
En otro recipiente juntaremos la harina, el cacao, la sal y la levadura. Reservamos.
Aparte usaremos la mitad de la mantequilla del pastel alemán y la mezclaremos con el azúcar. Batiremos enérgicamente con varillas, hasta que la mezcla sea cremosa y el azúcar se haya disuelto.

En ese momento iremos incorporando las yemas de huevo, sin dejar de batir, hasta que quede todo perfectamente mezclado.
Es el momento de incorporar a la masa la mezcla de harina y también la del chocolate. Lo removemos todo bien, hasta que quede completamente integrado, le damos un toque de esencia de vainilla y añadimos también la leche.
Cogemos otro bol y montamos las claras, para luego mezclarla también con la masa, poco a poco y con movimientos envolventes que eviten que baje demasiado.

Ponemos la masa del pastel alemán en un molde engrasado y lo metemos en el horno, a 180ºC, durante 30 minutos o hasta que el bizcocho esté hecho.
Sacamos, dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar. Dividimos el bizcocho del pastel alemán en tres círculos. Reservamos.
En un recipiente uniremos el coco rallado, un puñado de nueces picadas, la leche condensada, la mantequilla que nos queda y media taza de caramelo. Mezclamos todo hasta que nos quede una crema a punto de pomada.Finalmente rellenamos los circulos del bizcocho del pastel alemán con esta crema y también cubriremos con ella la superficie. Llevamos a la nevera y lo dejamos enfriar. Sacamos treinta minutos antes de servirlo.

Un pequeño aperitivo

Bienvenidos todos los amantes de la cocina, soy Felipe y  este es mi nuevo espacio gastronòmico.

Toda buena comida viene predecida de un apetecible aperitivo, y es el que hoy os tengo preparado, un breve resumen de lo que será este lugar y lo que podreis esperar de él.

Esfuerzo, trabajo y dedicación serán los ingredientes de este bloc, siempre condimentado con ilusion y grandes recetas de la mejor comida europea.

Porque si, la cocina europea será la que trabajaremos y presentaremos en este bloc.

Poco más que añadir a este pequeño aperitivo, que la comida sea de vuestro gusto.